本文发表在 rolia.net 枫下论坛(Forwarded)
功用：洋葱具有清热，化痰，利尿，解毒等作用。对创伤、溃疡、便秘、阴/道滴虫等疾病有较好疗效。

洋葱内包含前列腺素与可以激活溶血纤维蛋白活性的成份，可以抑制高脂肪饮食导致的血浆胆固醇升高，并包含对抗人体中儿茶酚胺等升压物质的功效，又可以增进钠离子的排泄，以致于可降血压。

常食对高血脂、高血压、动脉硬化等症有利。

食疗保健作用：

1、降低血压，预防血栓。洋葱包含前列腺素是种很强的血管扩张剂，可以降低人体外周血管与冠状动脉的阻力，有对抗人体儿茶酚胺等升压物质的功效，并且能够促使会引起血压升高的钠盐的排泄，具有降低血压与预防血栓形成的功效。洋葱包含的二烯丙基二硫化物和少许含硫氨基酸，具有抗血管硬化与降低血脂的奇异作用。据观察发现，患有高血脂的患者，在食用一阵子洋葱后，其身体内的血胆固醇、甘油三酯与β唱脂蛋白都有明显的降低作用。所以，洋葱对于高血压、动脉硬化、冠心病与血管栓塞等有一定的治疗效果。

2、预防肠道传染病。洋葱里所包含的具有特殊香气的植物杀菌素，具有抑菌与防腐的功效。夏天中多食些洋葱对人体很有益，它能够预防胃肠道传染病。

3、健胃，助消化。洋葱里含有大量挥发油，可以增进消化液的分泌，具有健胃与助消化的功效。

4、利尿。洋葱包含槲皮质类物质，在人体中的黄酮醇的诱导下，能够形成一种药用配糖体，它具有非常强的利尿作用，可用来辅助治疗肾炎等病患导致的水肿。

5、预防感冒。洋葱具有很强的杀菌作用，用来防治感冒，具有不错的效果。

6、抗衰老。洋葱里包含大量的半胱氨酸，是种抗衰老物质，可以推迟细胞衰老，可以使人益寿延年。

7、预防癌症。洋葱能令人体中造成一定量的化学物质谷胱甘肽，当人体中的谷胱甘肽含量增多时，癌症发生的机会则会下降，因此，洋葱对预防癌症的发生有一定的功效。

8、镇定。洋葱刺激泪腺分泌眼泪，该种刺激泪腺分泌的成份也具有镇定精神的功效。它可以增多人体对维他命b1的利用，而维他命b1有消除精神疲劳、镇定焦躁的作用。

9、防治糖尿病。洋葱里包含一种叫黄尿丁酸的物质，可以明显降血糖，增进细胞组织更好地利用糖分。服用洋葱汁，或者每顿饭炒食一个洋葱头，可以使血糖明显下降。但是要注意炒食以脆嫩为好，不可煮烂，要不然将会影响疗效。

10、增进人体新陈代谢。洋葱的特有刺激性香味为二硫丙烯等，它可以增进新陈代谢。经常食洋葱，能令精力旺盛，消除疲劳。

洋葱食疗应用：

1、用于外感风寒头疼、鼻塞食欲不佳。洋葱四百克。把洋葱去老皮后洗干净，切薄片，入沸水里略焯，捞起然后用冷热水淋冷，滤干水装盘；用冷热水溶化精盐，浇在洋葱上，加麻油、醋调匀，就可以食用。

2、用于胃阳不足、纳呆食少、体虚易于外感。洋葱三百克，猪精肉二百克。把洋葱、猪肉洗干净切细丝，略加生粉拌入肉丝内；锅烧热，把油入锅，下肉丝爆炒断生后，盛盘里待用；洋葱入油锅里煸出香味后，下肉丝，翻炒片刻，酌加调味品，待洋葱九成熟时，就可以起锅。

3、用于预防感冒。洋葱五百克，干辣椒数根，花椒适量的。把洋葱去老皮，洗干净后切片待用；干辣椒切一畅8cm长的节；用碗把盐、白糖、醋、酱油、味精、水淀粉对成味汁；炒锅置火上，放菜油烧至六成热时，下辣椒节与花椒炸呈棕色，即放到洋葱片炒一～二分钟，烹下味汁，汁收浓起锅即成。

4、用于降压脂、止泻止痢。洋葱三百克，粳米五百克。把洋葱去老皮，洗干净切碎，和粳米共入沙锅里煮粥。待粥熟时，酌加精盐等调味品即成。

更多精彩文章及讨论，请光临枫下论坛 rolia.net