本文发表在 rolia.net 枫下论坛采蘑菇的小姑娘
背着一个大竹筐
清晨光着小脚丫
走遍森林和山冈
她采的蘑菇最多
多得像那星星数不清
她采的蘑菇最大
大得像那小伞装满筐
有多少人唱过这首儿歌？有多少人曾经梦想做那个采蘑菇的小姑娘？对蘑菇一直情有独钟，觉得那顶了一朵小白伞的肥肥菇特别诱人。记得小时候外公知道我爱吃蘑菇，特地炒了一大碗给我，结果姑姑嫉妒外公偏心，趁外公不注意，没等我吃饭就把半碗蘑菇全部倒在我碗里，弄的饭不是饭，菜不是菜，特地捉弄我，可是我小不懂这些，还以为姑姑疼自己，特地谢谢姑姑给自己半碗蘑菇吃，那吃了可高兴了，姑姑也拿我没有办法，还给外公训斥了一顿，这个故事至今都是亲戚茶后饭余的笑料。
小时候过年，一直有个固定的菜就是炒双菇，那是用香菇和蘑菇切成薄片一起炒，最后放点生抽，洒上葱花和小磨麻油，那个香啊。如果当天吃不完，第二天可以放在面条上做浇头来吃，成了双菇面，味道一样的好。
后来人民生活富裕了，菇类也越来越多，到了大学第一次吃了平菇，又叫耳菇，质地肥厚，嫩滑可口，尤其和肉类一起炖汤，特别鲜美。大学外面有个类似中式的“cafeteria”，里面有各地的小吃，什么新疆大盘鸡，四川水煮鱼，还有就是这个平菇排骨煲，做学生时特别节约，平时也舍不得上这个地方吃东西，记得那时候特别憎恶考政治，于是和女友约好，考完这门就去豪爽一把，其实也就是去对街的餐馆吃了个平菇排骨煲，浸润着肉汁的平菇沾点鲜酱油入口滑爽，特别有嚼劲，一下子就喜欢上了，女友看我吃了高兴，愣是省了所有的平菇给我吃，那锅排骨煲最多也就那么十来片平菇，可我觉得平菇比肉好吃多了。
后来工作了，经常和同事去吃四川麻辣火锅，点了最多的一个蔬菜就是金针菇，等着火红的麻辣汤地沸腾起来，便急不可待的将一束金针菇放进锅里涮起来，看着白色的细菇慢慢染上了鲜艳的辣椒红，过不了多久，便可以吃了。金针菇本身没什么味道，但因为放在麻辣汤里烫熟了，所以吃起来特别香辣可口。喜欢吃金针菇的饕餮们可千万不能错过金针菇肥牛卷，可以先将肥牛用日本酱油腌一下入味，然后用薄肥牛片将适量金针菇卷起，放入锅中炆火煎至全熟，然后在平底锅中放入蒜茸，红椒粒和黑胡椒碎翻炒，加入高汤和调味料，制成调味汁，浇在肥牛卷上即可。 姑且不论这道菜的起源，这份心思却颇为独特，最早是在淮海路上的味千拉面里吃到的小食，后来发现大小餐馆都有这道菜，甚为普及，看来好东西传了就是快。
其实菇的种类繁多，除了大家经常见到的香菇，蘑菇，金针菇，还有鸡腿菇，王子菇，茶树菇，再高级点就是大家都知道的猴头菇，灵芝啊，都是一个大家族的，富含蛋白质和氨基酸，多吃自然有益健康。但说到底，我还是喜欢平民化的菇类，觉得这么不起眼的小菇，只要搭配了合适的材料，味道却是超级的好，像贵州的干锅茶树菇，辣中带香，鲜而不腻，那茶树菇本身特别不起眼，买来的也都是晒干的细条，需要泡开，洗干净了，然后再煮，可一旦和腊肉一起在小铁锅上熬开了，却饱饱地吸收了贵州腊肉独特的鲜香，顶头的小菇帽嫩嫩的，菇茎嚼起来特有劲头，而且特别下饭，在世纪大道边的爱晚亭里初次吃这道菜，惊为天人，比夜晚窗外的繁华似锦还要吸引我。
现在国内流行农家乐，很多农家都有菇庄，让游客自己采摘菇类食用，那些看似五彩的漂亮菇都是有毒的，要采那些外表普通，有时候甚至丑陋的菇，那才是可食的。有时候想想做人是否也是如此，脚踏实地对人对己，即使是最普通的陪衬，却也有可圈可点之处，而我自己也乐于做一个朴实的蘑菇妹。: )更多精彩文章及讨论，请光临枫下论坛 rolia.net
背着一个大竹筐
清晨光着小脚丫
走遍森林和山冈
她采的蘑菇最多
多得像那星星数不清
她采的蘑菇最大
大得像那小伞装满筐
有多少人唱过这首儿歌？有多少人曾经梦想做那个采蘑菇的小姑娘？对蘑菇一直情有独钟，觉得那顶了一朵小白伞的肥肥菇特别诱人。记得小时候外公知道我爱吃蘑菇，特地炒了一大碗给我，结果姑姑嫉妒外公偏心，趁外公不注意，没等我吃饭就把半碗蘑菇全部倒在我碗里，弄的饭不是饭，菜不是菜，特地捉弄我，可是我小不懂这些，还以为姑姑疼自己，特地谢谢姑姑给自己半碗蘑菇吃，那吃了可高兴了，姑姑也拿我没有办法，还给外公训斥了一顿，这个故事至今都是亲戚茶后饭余的笑料。
小时候过年，一直有个固定的菜就是炒双菇，那是用香菇和蘑菇切成薄片一起炒，最后放点生抽，洒上葱花和小磨麻油，那个香啊。如果当天吃不完，第二天可以放在面条上做浇头来吃，成了双菇面，味道一样的好。
后来人民生活富裕了，菇类也越来越多，到了大学第一次吃了平菇，又叫耳菇，质地肥厚，嫩滑可口，尤其和肉类一起炖汤，特别鲜美。大学外面有个类似中式的“cafeteria”，里面有各地的小吃，什么新疆大盘鸡，四川水煮鱼，还有就是这个平菇排骨煲，做学生时特别节约，平时也舍不得上这个地方吃东西，记得那时候特别憎恶考政治，于是和女友约好，考完这门就去豪爽一把，其实也就是去对街的餐馆吃了个平菇排骨煲，浸润着肉汁的平菇沾点鲜酱油入口滑爽，特别有嚼劲，一下子就喜欢上了，女友看我吃了高兴，愣是省了所有的平菇给我吃，那锅排骨煲最多也就那么十来片平菇，可我觉得平菇比肉好吃多了。
后来工作了，经常和同事去吃四川麻辣火锅，点了最多的一个蔬菜就是金针菇，等着火红的麻辣汤地沸腾起来，便急不可待的将一束金针菇放进锅里涮起来，看着白色的细菇慢慢染上了鲜艳的辣椒红，过不了多久，便可以吃了。金针菇本身没什么味道，但因为放在麻辣汤里烫熟了，所以吃起来特别香辣可口。喜欢吃金针菇的饕餮们可千万不能错过金针菇肥牛卷，可以先将肥牛用日本酱油腌一下入味，然后用薄肥牛片将适量金针菇卷起，放入锅中炆火煎至全熟，然后在平底锅中放入蒜茸，红椒粒和黑胡椒碎翻炒，加入高汤和调味料，制成调味汁，浇在肥牛卷上即可。 姑且不论这道菜的起源，这份心思却颇为独特，最早是在淮海路上的味千拉面里吃到的小食，后来发现大小餐馆都有这道菜，甚为普及，看来好东西传了就是快。
其实菇的种类繁多，除了大家经常见到的香菇，蘑菇，金针菇，还有鸡腿菇，王子菇，茶树菇，再高级点就是大家都知道的猴头菇，灵芝啊，都是一个大家族的，富含蛋白质和氨基酸，多吃自然有益健康。但说到底，我还是喜欢平民化的菇类，觉得这么不起眼的小菇，只要搭配了合适的材料，味道却是超级的好，像贵州的干锅茶树菇，辣中带香，鲜而不腻，那茶树菇本身特别不起眼，买来的也都是晒干的细条，需要泡开，洗干净了，然后再煮，可一旦和腊肉一起在小铁锅上熬开了，却饱饱地吸收了贵州腊肉独特的鲜香，顶头的小菇帽嫩嫩的，菇茎嚼起来特有劲头，而且特别下饭，在世纪大道边的爱晚亭里初次吃这道菜，惊为天人，比夜晚窗外的繁华似锦还要吸引我。
现在国内流行农家乐，很多农家都有菇庄，让游客自己采摘菇类食用，那些看似五彩的漂亮菇都是有毒的，要采那些外表普通，有时候甚至丑陋的菇，那才是可食的。有时候想想做人是否也是如此，脚踏实地对人对己，即使是最普通的陪衬，却也有可圈可点之处，而我自己也乐于做一个朴实的蘑菇妹。: )更多精彩文章及讨论，请光临枫下论坛 rolia.net