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@San Francisco

二战德国野战厨房车，仔细看一下就是高压锅， 可以快速炖烂牛肉，洋葱土豆炖牛肉

firenewt(fn)


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(#16206810@0)
Last Updated: 7-30
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Replies, comments and Discussions:

  • 枫下家园 / 生活杂事 / 原来高压锅可以炖牛肉。Round of eye 是最便宜的牛肉，一个半小时也顿不烂，但熟了。用高压锅半小时即可，也不算软烂，勉强不费牙。想吃软烂的，价格贵一倍。 -235(豹平安); 7-30 (#16206651@0) +1
    • Round of eye 是牛身上最瘦最柴的一块肉 很难做好。燉不是个好办法。便宜餐馆里常用这块肉炒 好像叫冧肉，但必须炒之前用小苏打甚至嫩肉粉处理 否则没法吃 -micah(mica); 7-30 (#16206662@0)
      • 网上说做之前先用刀背或者木棒击打，碎其纤维。 -235(豹平安); 7-30 (#16206667@0)
        • 可以试试。要吃好吃的炖牛肉 还是得多花点钱 如果看见带油花的chuck 又便宜又好吃。牛腩 尤其是坑腩就更好了 但确实贵 -micah(mica); 7-30 (#16206677@0)
      • 应该叫eye of round -micah(mica); 7-30 (#16206669@0) +1
        • 👍 -235(豹平安); 7-30 (#16206683@0)
    • 炖烂不难，但便宜牛肉的柴是避免不了的。 -cancad(Solvtolaski); 7-30 (#16206670@0)
    • 不爱吃牛肉。 -thegirlbefore(退一步海阔天空); 7-30 (#16206674@0)
      • 为什么？好吃的😀 -micah(mica); 7-30 (#16206678@0)
        • 从小几乎没吃过，也就不馋。 -thegirlbefore(退一步海阔天空); 7-30 (#16206685@0)
          • 据说吃牛肉使人强壮 -235(豹平安); 7-30 (#16206686@0) +1
            • 据说吃牛肉使人长长 -xiaozuiba(老牌铲屎官); 7-31 (#16207346@0)
              • 领导，层主是女士。。。。 -songc(捡菜叶哥); 7-31 (#16207355@0)
              • 太长了! -235(豹平安); 7-31 (#16207599@0)
    • 可以剁碎了姜葱爆炒牛肉末或做牛肉丸子等等 -goretex(秋天); 7-30 (#16206719@0)
      • 剁碎的一定好吃，累得胃口大開。 -235(豹平安); 7-30 (#16206742@0)
    • Costco切成块的牛肉是啥部位啊？感觉这个肉特别快熟，吃起来也好嚼，我老妈特喜欢 -smallbee(别怕，不蛰你🐝); 7-30 (#16206727@0) +1
      • 切成块多半是类似chuck的部位 适合stew 又不贵 -micah(mica); 7-30 (#16206842@0)
        • 我买它基本上都是做咖喱牛肉，不用占到和菜板切肉，最怕切肉了 -smallbee(别怕，不蛰你🐝); 7-31 (#16207260@0)
    • 花整为零，切成小方块粒状，炒至6-7成熟就不柴了，各种做法都可以，比如黑椒牛肉粒… -cookie321(cookie); 7-30 {475} (#16206764@0)
      • 视频里用的是里脊 比eye of round 贵多了 也嫩多了 -micah(mica); 7-30 (#16206835@0) +1
    • 炖牛肉最好吃的是带筋的牛腿部位，Beef shank (牛腱)， 这个部位做卤牛肉也好吃 -goretex(秋天); 7-30 (#16206769@0) +1
      • 对 shank很适合燉 -micah(mica); 7-30 (#16206830@0)
      • 牛腱还分大腿的和小腿的，价格也不一样，小腿的贵，但是好吃。 -starrystarrynight(StarryNight); 7-30 (#16206900@0) +1
    • 二战德国野战厨房车，仔细看一下就是高压锅， 可以快速炖烂牛肉，洋葱土豆炖牛肉 -firenewt(fn); 7-30 {203} (#16206810@0) +1


      :

    • 牛肉就是牛腱和牛仔骨(排骨)好吃，其他部位都很老 -happyalways(New Dawn); 7-30 (#16206906@0)

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