特别是对于那些需要改善脂肪肝状况的人来说。只吃一顿饭可能导致营养摄入不足，同时也可能会导致身体代谢变慢，影响健康。

减肥的关键在于保持均衡的饮食和适量的运动。以下是一些健康的减肥建议：

均衡饮食：每天摄入各种营养素，包括蛋白质、碳水化合物、脂肪、维生素和矿物质。多食用新鲜水果、蔬菜、全谷类食品和瘦肉。

控制饮食量：控制饮食量以保持适当的热量摄入。可以通过控制餐份量和增加蔬菜摄入来实现。

避免高糖高脂食物：尽量减少食用高糖高脂的食物和饮料，如糕点、甜点、油炸食品、碳酸饮料等。

定时进餐：保持定时进餐，不要长时间空腹或者过度饱食。尽量避免长时间不吃或者只吃一顿饭。

适量运动：增加身体活动量，包括有氧运动和力量训练。每周至少进行150分钟的中等强度有氧运动，如快走、慢跑、游泳等，并进行肌肉力量训练。

保持水分摄入：保持足够的水分摄入，避免脱水。多喝水有助于帮助身体排毒和代谢废物。

定期复查：定期进行体检，关注身体健康状况，随时调整饮食和运动计划。

综上所述，减肥需要通过健康的饮食和适量的运动来实现，不建议采取极端的饮食方式，如只吃一顿饭。如果需要减肥，请咨询营养师或医生，制定适合个人情况的减肥计划。