无锡的油面筋塞肉是我记忆里吃过的最美好的一道菜肴。那是上海读书的时候，虽然我们的高校号称上海大学里吃的最好的，可是做学生苦哈哈的，没什么油水。一位无锡的同学带我们同宿舍的去他家玩，他母亲在厨房给我们做了一顿很丰盛的菜肴。年少无怯，看到他家墙上挂的油面筋，就问，阿姨这是什么啊？同学母亲赶紧摘下来，说这是油面筋等一下给你们做。当时非常尴尬。 那个油面筋塞肉，也许是在学校里清汤寡水太久了，简直是我吃过的天下最好吃的东西，香嫩可口，酱味甘足，三十年后的今天我依旧记得嘴里唇间的味道。这位同学后来出国进修后来回母校做了教授，同学聚会问起来母亲已经过世了。