本文发表在 rolia.net 枫下论坛人们常说到法国要欣赏三件事：红酒和女郎、美食和牛排、艺术和建筑。

民以食为天，就先说美食和牛排吧。

法式美食世界闻名，国际大赛上多次获奖，可在巴黎景区找个中餐馆有点难度，要么是越南的、要么是柬埔寨或是泰国的，满大街都是法式餐，想吃个油焖大虾都没有，干脆就来个“联合国”，哪的都尝一下。后来实在顶不住了，跑老远找了家温州人开的自助餐，有点象900 Don Mill路边上的蒙古烧烤自助，自己取肉和海鲜给加工，算是解馋了。

法国人的主食是面包，约一米左右长，多伦多也吃过，不知是心理因素还是什么的，怎么的也没有当地的好吃，尤其是去诺曼底途经一个中世纪建筑风格小镇，就在路边小店购买了刚烤出来的，那味道真是没法说。难怪有人回来前还里特意购买了一些，冷冻后包好放在行李中托运回来，听着有点过了吧。有人说不妨一试，我说面包特殊的香味会引来警犬，到时面包就不是这价儿了，违规的事儿不能干。

就说越南餐吧，在多伦多经常吃的牛河，河粉之类的，到了巴黎就不吃什么河了，来个没吃过的，结果还闹了个笑活。这是用很薄的米粉皮将菜和烧烤好的肉串卷起来蘸料吃，肉是竹签牛肉串，抽出来和菜一起。我们不知道，店家以为你是行家也没说，当牛肉串一上来就干进去了，服务员一回来看光剩签子了，笑着说不是这么吃的，这才恍然大悟，再要。

法式餐名称说不上来，总体特点是菜多肉少、生多炒少、盘大菜小、各色烤面包自然少不了。冰激凌可是非常好吃的，路边小店里就有冰激凌。

这牛排是大菜，起初都没敢点，后来小心翼翼的点了，先是吓个半死，后是馋的要死。

在法国点牛排与多伦多不一样，肉是可选的部位不同价格不同，标签也看不懂，看着样子就随便点一份，８块多大洋（欧元），不到一英寸厚，大小跟多伦多超市卖的差不多，可比The KEG大多了，服务员问要吃熟到什么程度的。顺便说一下，在巴黎的餐馆里或是博物馆等等公共场所的服务员，基本上都会讲英语，后来才知法国的基本外语教育的顺序是西班牙语、英语和德语。

就要中等的吧，不一会儿就上来了，一刀下去还未见切开的肉是啥样子的，粉红色的血水就先流了出来，吓了一跳，这是在饭馆啊还是在肉铺里！

再看切开的肉，也就有三分之一是烧烤过的，里面根本就是生肉，用力一挤血水在渗，血淋淋的怎么吃啊，你再有名也要整熟了上来。立马找服务员再加工一下，过了一会儿笑容可掬的端上来。切开另一半还是一半没有烤透，生肉仍在眼前。服务员说只能烤到这个程度了，再烤就你就咬不动了。这使我想起国内时的老总到欧洲考察回来说，肉从来就是血红血红的，吃后肚子就不舒服。

有了多伦多吃牛排的经验，咱也大胆吃一把，刀叉并进连肉都不敢看蘸上料就开吃，忽然觉得这软软的，没有肉丝感的牛排确实不一样，口感上有点象吃鱿鱼，有一点点嚼头儿；也顾不上盘子里的血水，再切入口，越吃越好吃，可能是与料儿有关系，味道就是与多伦多的不一样。后来也没象老总说的肚子不舒服，好着呢。

用餐过后跑到柜台前细细端详这些牛肉，答案出来了：肉与加拿大的不一样，是屠宰的方式不同。加拿大的牛肉屠宰后是不放血的，所以肉是鲜红色的；法国的牛肉是粉红色的，是放过血的，没有血腥味，原因在此。

尽管在法国几乎整日吃西餐，回来后最想吃的就是西红柿炒鸡蛋，就这命。。。更多精彩文章及讨论，请光临枫下论坛 rolia.net